Иудейские горы — горный массив на востоке Израиля. Высшая точка, одна их вершин норной цепи Хеврон, имеет высоту 1020 м н. у. м. Среднегодовая зимняя температура в районе Иерусалима +10°С, летняя — +25°С. Среднегодовое количество осадков 500 мм. Значительная часть горного массива лишилась растительности в результате вырубок, выпаса и пожаров. Сохранились немногочисленные естественные рощи с сообществом Pinus halepensis и Pistacia terebinthus. В районе Иерусалима в 30—40-е гг. прошлого века были высажены многочисленные деревья Pinus halepensis. В новых посадках со временем появились характерные для региона деревья Amigdalus communis, Quercus calliprinos, Pyrus syriacus, Arbutus andrachne и др. Образовались кустарниковые сообщества (Sarcopoterium spinosum, Rhamnus lycioides, Pistacia lentiscus, Retama raetam и др.). В травянистых растительных сообществах встречаются почти все виды, характерные для горной средиземноморской зоны Израиля. Развитие сельского хозяйства в Иудейских горах ограничено особенностями рельефа. Выращивание сельскохозяйственных культур возможно только на террасах и в немногочисленных долинах. Наиболее развито виноградарство, традиционная, имеющая тысячелетнюю историю на этой земле отрасль сельского хозяйства. В последнее время развивается также садоводство, выращиваются различные виды фруктов семейства Rosaceae.