Околоплодник — это часть плода. То, что выпало, это не весь плод, а только его часть. То, что называется "косточкой", должно быть. То есть, семя, окружённое твёрдой частью околоплодника. (Это я по поводу подписи)

Т.е. это мягкая часть околоплодника?

Давайте подождём, что скажут мэтры.

Ну, в википедии следующее: Плоды — крупные односемянные костянки — имеют толстую кожисто-волокнистую зелёную кожуру (околоплодник) и крепкую яйцевидную или шаровидную косточку с двумя—пятью неполными перегородками («орех»); при наступлении зрелости кожура плода, высыхая, лопается на две части и сама собой отделяется, косточка сама собой не раскрывается. Внутри деревянистой скорлупы заключено съедобное ядро. С тем, что лопается на две части я несколько не согласна, т.к. то, что я видела, лопалось, примерно, как на фото - "звёздочкой", или падало на землю целиком (но отчищать от кожуры - задачка та ещё - руки чёрные, всё пахнет йодом...)

Совершенно справедливо. Исправляю подпись.

Русская ботаническая википедия -- собрание огромного числа ошибок разной степени неграмотности. Плод Juglans отнюдь не костянка, если мы б.м. строго относимся к терминам. В образовании околоплоднника принимают участие прицветники (прицветнички?): http://www.jstor.org/stable/2436551?seq=1#page_scan_tab_contents. Почти уникальная конструкция. В таком случае удобно говорить о "костянковидном" плоде. А снимок замечательный!