Как я понимаю, без генеративных органов определить затруднительно? Похожи и грузинский и каштанолистный

Если из этих двух выбирать, то каштанолистный...

Я склоняюсь в эту же сторону, но хотелось бы наверняка...

А может, Q. cerris?

Не похож - https://www.gbif.org/occurrence/gallery?q=Quercus cerris

Почему? Нормальный Q. cerris (https://www.gbif.org/occurrence/2397781918). И по ботаническому описанию подходит, даже лопасти с шиловидными остриями (https://ru.wikipedia.org/wiki/Дуб_австрийский#Ботаническое_описание). Конечно, это не иберийский дуб - у него всегда должны быть обратнояйцевидные листья, да и лопасти не такие острые. Так что этот дуб в любом случае относится к секции Cerris.

У турецкого дуба листья вообще очень изменчивы - от похожих на листья красного дуба (https://www.gbif.org/occurrence/814315234) до чрезвычайно напоминающих каштанолистный (https://www.gbif.org/occurrence/2397756287), от совсем неглубоко лопастных (https://www.gbif.org/occurrence/2397781918) до перисторассеченных (https://www.gbif.org/occurrence/2272937932).

Так что определяю как Quercus cerris L.