Мне кажется, что это растение (а, вероятно, и это - ) - Carthamus glaucus.

- растения разные, - одно крупнее и цветёт желтым, а обсуждаемое - заметно мельче и цветет лиловым. Плюс, у обсуждаемого (лиловоцветного растения) на листочках обёртки вильчатые колючки - P.S. - а, мне кажется, что в таксоне Carthamus glaucus как раз фото - Picnomon acarna

То, что цветёт жёлтым, конечно, Carthamus lanatus - просто я никаких цветков на снимке не разглядел. С остальными надо разбираться.

Посмотрел снимки на вполне заслуживающем доверия сайте Flora of Israel online - видимо, Carthamus glaucus у нас на сайте ещё нет.

А чем тогда он от этого отличается?

про что вопрос ? на Carthamus glaucus можно посмотреть на израильском сайте