Nymphaea candida

лепестки какие-то не такие острые, как у других кувшинок белых.

Да, если сравнивать с астраханскими кувшинками, то лепестки действительно туповаты. Но это, как мне кажется, var. minoriflora, и все другие признаки здесь вполне соответствуют N. alba. Вернее, это соответствие наблюдалось у кувшинок со средней полосы России, которые выглядели точно так же. Вполне возможно, что я не прав, но тоже отнес бы это растение  к N. alba var. minoriflora, поскольку по форме чашелистиков такие цветки N. candida не соответствуют, да и у N. x borealis они не такие узкие. На форму пыльцы бы, конечно взглянуть, но в случае с фотографией это не возможно. Если пыльца не круглая и не прозрачная, то тогда действительно это мелкоцветковая формы кувшинки северной, а если круглая и прозрачная и основание чашечки округлое, то это все же кувшинка белая.